1930’s
omega-3 fatty acids have been known as essential to normal growth and health
1990’s
awareness of their health benefits has dramatically increased
polyunsaturated fatty acids with a double bond (C=C) starting
after the third carbon atom from the end of the carbon chain.
The fatty acids have two ends
—the acid (COOH) end and the methyl (CH3) end.
Subject
in
3. ALA ( α-linolenic acid ) : C183n-3
- 식물성지방산으로 주요 식물은 아마꽃
- DHA, EPA의 전구물질로 생합성률 10~15%
(1) 혈압 강하 효과
(2) 항암 효과
우리나라 식육 자급률은 감소 추세
수입 식육 대부분 옥수수사료로 키워짐
이상적인 ω-6 : ω-3 지방산 비율은 4 : 1 이하
But, 옥수수의 ω-6 : ω-3 지방
1. 지질의 정의
지질은 물에 녹지 않고 유기용매에 녹는 영양소이다. 지질은 동식물체내에서 생성되고 자연계에 널리 분포되어 있다. 또한 체내의 구성성분으로도 중요하나 영양상 에너지 급원 및 성장의 필수불가결한 요소이기도 한다.
2. 지질의 분류
지질은 크게 단순지질, 복합지질 및 유도
인간이 삶을 영위하기 위하여 필수불가결한 3요소로서 의식주를 들 수 있는데, 그중에서 가장 밀접한 관계가 있는 것이 음식물이다. 의복주거환경 및 기타의 여건은 적합치 못하더라도 어느 정도의 생활을 영위할 수 있으나, 음식물은 생명유지의 기본이 되는 영양소를 함유하고 있기 때문에, 매일 매
As a helper, OMEGA-3 to allergy
Omega-3 essential fatty acids contain eicosapentaenoic acid (EPA), which is a natural anti-inflammatory. Another essential acid, gamma-linolenic acid (GLA), also acts as an anti-inflammatory.
Research suggests that they reduce the production of inflammatory chemicals in the body (prostaglandin E2 and inflammatory cytokines).
Good sources of omega-3 fatty acids
Fis
acid :ALA), DHA로 알려진 도코사헥사에노산(docosahexaenoic acid), EPA 로 알려진 에이코사펜타에노산 (eicosapentaenoic acid ), SDA (stearidonic acid ), ETA (eicosatetraenoic acid) 가 있다. 리놀레산 (linoleic acid ), 아라키돈산(arachidonic acid) 은 오메가6 지방산으로 분류된다.
하루 권장량은 0.6~1g이며, 생선기름, 플랑크톤, 해산물,
오메가-3( w-3) 와 오메가-6 (w-6) 지방산
정의 (w-3 또는 w-6)
- 오메가-3 지방산: 지방산 이중결합의 위치가 메틸기 말단부터 세 번째 탄소일 때
- 오메가-6 지방산: 지방산 이중결합의 위치가 메틸기 말단부터 여섯 번째에 있을 때
종류와 함유식품
- w-3 지방산: EPA (eicosapentaenoic acid, C20:5), 리놀렌산( C18:3)
Eicosapentaenoic acid;Environmental Protection Agency : EPA)에서 정의한 내분비계 장애물질은 생체의 항상성유지, 생식, 발생 혹은 행동에 관여하는 각종 생체 호르몬의 합성, 분비, 체내 수송, 수용체와의 결합, 호르몬의 작용 및 분해 과정을 방해하는 성질을 가진 외인성 물질이라고 정의 하였다.
우리나라의 경
acid)과 이중결합을 가지는 불포화지방산(unsaturated fatty acid)으로 크게 나누며, 2개 이상의 이중결합으로 이루어진 지방산은 다가불포화 지방산(polyunsaturated fatty acid ; PUFA)으로 불린다. 포화지방산은 탄소수가 많아질수록 물에 녹기 어렵고 녹는점이 상승하며 실온에서 고체로 된다. 불포화지방산 중 1가